BUON ANNO NUOVO!

Propositi per l'anno nuovo? Certo! Tutti più buoni! Bisogna amare l'umanità! E' così facile! Il problema è amare quello stronzo del nostro vicino di casa. Tutti siamo ricchi di magnanimità ma siamo ben pronti a trasformarci in belve assetate di sangue quando viene toccato qualcosa a noi caro. Il famoso umanista, filosofo, economista, nonchè nonno di Alessandro Manzoni,Cesare Beccaria autore del libro "Dei delitti e delle pene" trascinò in tribunale un suo domestico. Assertore dell'abolizione della pena di morte e delle punizioni corporali, riuscì a mandare in galera quel dipendente accusato di avergli sottratto un cucchiaio. I miseri del mondo sono facili da amare: il problema sono quelli che al semaforo lavano i vetri. Allora? Allora una riflessione sulle nostre capacità di serenità e concordia! Brindiamo all'anno nuovo! Un Franciacorta millesimato, Saten del 2002. Prosit Pronobis!

BUON NATALE!

Domani è Natale e bisogna essere tutti più buoni. Anzi bisogna fare i propositi per l'anno nuovo. Per questo vi consiglio la lettura di un libro che di certo vi aiuterà. E' stato scritto dalla comunità di Bose, in Piemonte, di cui è priore Padre Enzo Bianchi. Il titolo è "Preghiere della tavola" e racconta di questa prassi orante ormai in disuso: la preghiera avanti di mangiare. Il libro è anche zeppo di preghiere specialmente per le festività natalizie. Un altro tomo essenziale è "Profeti e Apocalittici"
Elledici 549 pp. 39 euri. Vi troverete le voci profetiche dell'attesa, Avvento, e del Natale, con tutti gli approfondimenti biblici. Non solo, ci sono anche racconti storici sui profeti e sul loro curriculum. Infine "Eros e Cabbala" di Moshe Idel, Adelphi. L'autore è la massima autorità in questo argomento. Indaga lo studio tra la divinità ed Israele. Ricordiamo il Canto dei Canti, inno alla gioia. Anch'io, nel mio piccolissimo, mi ci sono ispirato per i miei bicchieri. Auguri e buon Natale! Brindiamo con uno spumante del trentino! Prosit Pronobis!

GOLF

Minatori, meccanici di biciclette, manovali, accorrono a frotte! Dove? Ma come dove! A giocare a golf! In Italia oramai i tesserati alla Federgolf sono oltre 90.000. Prendono d’assalto il Royal golf & Country club di Fiano Torinese di cui è presidente Allegra Agnelli. Un campettino di soli 60/70 ettari, un’inezia. Gli amanti del golf sono tanti: Kevin Costner, Catherine Zeta-Jones ed anche Rutelli e sua moglie! Un gruppo di ricercatori ha scoperto che il tipo di onde elettroencefaliche dei giocatori sono fondamentali per mandare la pallina in buca. In particolare sono le onde alfa, frequenza 8-12 Hertz, tipiche della veglia rilassata..Sono stati eseguiti dei test con giocatori professionisti. Dovevano eseguire dei tiri di precisione. Erano monitorati con un elettroencefalografia. La loro attività cerebrale era sotto costante controllo. E’ risultato che l’ampiezza delle onde alfa è assolutamente fondamentale per mandare la pallina in buca! Allora che fare? Andare a giocare a briscola, magari vinciamo un panino con la porchetta! Ci beviamo un cabernet del Friuli, senza elettrodi sul cranio. Prosit Pronobis!

RELIGIONI

I Mennoniti, protestanti anabattisti devono il loro nome a Menno Simon (1496-1581). In tutto il mondo sono più di un milione: in Africa, in India ed in Paraguay. Qui vi arrivarono nel 1927. Dal Canada, dal Messico e dall’Ucraina e dalla Germania. La città si chiama Filadelfia ed è vicina al confine con la Bolivia. La via principale si chiama Hindenburg strasse, la maggior parte degli abitanti sono tedeschi di origine. Il loro obiettivo è di creare comunità di santi. Sono molto indipendenti e vivono in totale autonomia, più delle comunità americane degli Amish, anch’essi anabattisti. In Paraguay Si sono stabiliti in una zona impervia e la hanno trasformata in un giardino. Le terre sono tutte coltivate, il 75% del latte ed il 20% della carne proviene da qui. Adesso hanno un problema grosso: ostacolare l’invasione dal Brasile dei seguaci del reverendo Moon, di cui ricordiamo la triste conversione del vescovo Milingo. Ma questo non è nulla! A Tanna, l’isola più grande del gruppo delle Vanatu, Oceania, è venerato John Frumun americano qui arrivato 60 anni or sono. Egli è ormai deceduto, tornato alla casa del padre, ma ha promesso di ritornare. Portando lavatrici e motociclette. Secondo gli autoctoni egli abiterebbe nel vulcano, attivo, presente nell’isola. Gli antropologi chiamano questi culti, assai diffusi, “culto del cargo”. E’ un fenomeno assai sviluppato nei paesi del Pacifico del sud. Il culto nasce quando dal mondo esterno arriva una ricchezza materiale all’improvviso. Questto successe appena finita la seconda guerra mondiale e queste isole potevano essere strategiche. Per queste persone che nulla hanno, trovarsi pieni di beni è assoluta magia. Nasce così il culto. Bah! Uomini siamo! Ci beviamo un Bellini arricchito con della vodka. Prosit pronobis!.

CENTENARI

Aubrey de Grey, professore a Cambridge, ci assicura che presto metterà a punto una terapia per farci campare tutti almeno cento anni, anzi di più. Si tratta di controllare la degenerazione delle cellule (se vi sembra poco), la molteplicazioni delle cellule inadeguate (se vi sembra poco), la mutazione dei cromosomi e quella dei mitocondri (se vi sembra poco), l'accumulo di sostanze spazzatura nelle cellule (se vi sembra poco). L'Italia è una delle nazioni più longeve insieme a Giappone e Stati Uniti. In Olgiastra, Sardegna, c'è la più altra concentrazione di ultra centenari. Tutti sono magri, fanno attività fisica, mangiano verdura e frutta, vita all'aperto. Gli alimenti considerati più importanti per il prolungamento della vita sono: il tè verde, l'aglio che combatte la formazione dei coaguli nel sangue ed ha una funzione antisettica. Eppoi il cavolfiore ed i broccoli, pieni di vitamina C e protovitamina A, flavonoidi ed acido folico a sfare. L'olio extravergine d'oliva, antiossidante ed antitumorale, non solo contrasta il colesterolo e contiene fenoli. Lo yogurt, per favorire la flora intestinale. Cereali e legumi, tipici della cucina mediterranea, apportano vitamine e sali minerali. Infine gli agrumi pieni di vitamine e provitamina A e bioflavonici. Sono antisettici e rimineralizzanti. Beh, e il vino? Ne consigliano un bicchiere a pasto. Noi non siamo obbedienti. In più non ci importa di arrivare a 100, 90, 80 anni. Ci beviamo un single malt davanti al camino dove scoppietta un fuocarello. Ricordiamo episodi di giovanezza. Prosit Pronobis!

MOENA

Una commissione del CAI (Club Alpino Italiano) si è riunita a Moena (TN). I problemi di cui parlare erano tanti. La fusione dei ghiacciai con conseguente diminuizione delle risorse idriche. Le variazioni climatiche, con periodi di siccità alternati ad altri di grandi precepitazioni con danni alle abitazioni, all'agricoltura e alla selvicoltura. L'agricoltura di montagna rischia di scomparire. Va protetta mantenendo una adeguata presenza umana, sostenendo la produzione di alimenti di alta qualità. Manutenzione del paesaggio e la sua protezione contro erosioni, valanghe e inondazioni. Uso di energie rinnovabili, con il recupero e la ristrutturazione del patrimonio edilizio esistente. Un servizio di trasporti tipo bus navetta per le valli laterali, partendo dai centri più grossi per disincentivare il trasporto privato. Per non parlare del turismo, specie quello invernale con l'innevamento artificiale. Beh, non siamo messi bene! Fortunatamente lo sapevamo. In una baita di Moena ci scoliamo una grappa alla pera. Prosit Pronobis!
P.S. Il rifugio "Casa Alpinisti Chivassesi" in località Chiapli m. 1667 cerca un gestore. Un altro anche. E' il rifugio alpino "Luigi Albani" in comune di Colere a m. 1939. Affrettatevi, le domande scadono il 30 di dicembre!

OLIVER SACKS

Il noto neurologo, già autore del famoso "L'uomo che scambiò sua moglie per un cappello" e di "Risvegli" da cui fu tratto un appaudito film con Robert De Niiro, ha pubblicato un nuovo libro. E' intitolato Musicophilia, si occupa di musica e cervello. Racconta di casi clinici che mettono in luce le peculiarità del cervello umano in rapporto all'ascolto della musica. Un caso: un famoso chirurgo ortopedico, non della Gruccia, venne colpito da un fulmine. Miracolosamente restò incolume. Non solo, sviluppò una attrazzione fatale per la musica classica. In poco tempo imparò a suonare il pianoforte e diventò compositore. Ascoltare la musica non è un processo passivo ma un momento di intensa attività cerebrale. Nel cervello dei musicisti il corpus callosus, struttura di collegamento tra i due lobi, è ipertrofico. Inoltre la corteccia auditiva è gigante! In più la musica può aiutare i malati di Alzheimer e di Parkinson. Un famoso musicista, Lukas Foss, affetto dalla malattia di Parkinson, arrivava a fatica al pianoforte. Una volta seduto allo sgabello suonava da Papa (Ratzinger) Le aree cerebrali interessate sono quelle inferiori che hanno una importante funzione nella formazione delle emozioni. Ricordarsi che il cervello non è mai inoperoso, lavora per conto suo: ricordi, immagini, suoni. Speriamolo! Brindiamo con un MARZEMINO, vino prediletto dal divin fanciullo, W. A. Mozart! Prosit Pronobis!

PENNICHELLA

Normalmente chiamata siesta, parola spagnola. Derivata dal latino sexta hora cioè mezzogiorno. Alcune aziende giapponesi impongono ai loro dipendenti di fare la siesta, la chiamano hiruma. In Cina, incredibile a dirsi, impongono un riposo di 20-30 minuti. E' stato scoperto che il pisolino aumenta le prestazioni fisiche e mentali, stimola la creatività e rende più produttivi. Non solo, diminuisce i rischi di cardiopatie, induce il buon umore e potenzia la memoria. Il centro studi di medicina del sonno del San Raffaele di Milano sostiene che è il corpo stesso che richiede di cedere alla sonnolenza. In più non è vero che indice all'insonnia ma se ne trae grande vantaggio. L'uomo è l'unico mammifero che lotta contro il sonno! Grandi siestisti: Leonardo da Vinci, Johanes Brahmes, Napoleone Bonaparte, Winston Churchill, John F. Kennedy...
Buon riposino a tutti! Prima però un bicchiere di Porto Vintage! Prosit Pronobis!

FRANCESCO FORGIONE

In arte padre Pio. Venerato in vita ma anche osteggiato dagli ambienti ecclesiali. Iracondo e burbero, scostante e sanguigno. Era nato nel 1887 a Pietralcina il 25 di maggio (Gemelli!) Frate minore dei Cappuccini, nell'agosto del 1918 affermò di avere ricevuto le stigmati già dal 1910. Dal 1920 si stabilì in Gargano a San Giovanni Rotondo. Subito cominciarono pellegrinaggi devozionali a iosa: i fraticelli furono costretti a costruire case d'accoglienza. Le gerarchie ecclesiali non vedevano di buon occhio questo personaggio. Il Sant'Uffizio incaricò padre Agostini Gemelli, al cui noto ospedale lasciò il nome, illustre medico e psicologo, di redigere una perizia con esame clinico delle ferite alle mani. Tra l'altro circolavano voci di una presunta attività scandalosa del cappuccino (donne!). Questi rifiutò la visita medica. La perizia redatta da padre Gemelli parla di :"imbroglione e psicopatico, si procura da sè le lesioni alle mani": Nel 1923 il Sant'Uffizio dichiarò ufficialmente che P. P. era un impostore. Esortò il popolo a smettere i pellegrinaggi e gli vietò di celebrare la S. Messa in pubblico. Papa Giovanni XXIII lo osteggiò con tutte le forze. Lui durò poco, poi venne Paolo VI che invece gli diede tutto il suo appoggio. Fino ad arrivare al 16 giugno del 2002: venne fatto Santo!!! Ancora adesso la sua popolarità è rimasta inattaccata. Noi ci beviamo un bianco del Collio, è abbastanza lontano dal Gargano! Prosit Pronobis!

FALSO E GLOBALIZZAZIONE

A Roma si è svolto un convegno su questo tema. Secondo la coldiretti le esportazioni di alimenti made in Italy potrebbero quadruplicare se non esistessero le contraffazioni. In tutto il mondo esistono imitazioni di prodotti, in Cina, USA, Australia ecc. Asiago cheese, Gorgonzola Milano, il famoso Parmesan ed il Parmesello belga. In Spagna si produce l'olio d'oliva Romulo, che in etichetta riporta la lupa che allatta i celebri gemelli: Romolo, Remolo e Ramolo. In Maryland si produce l'olio Pompeian ed il prosciutto Busseto. Eppoi c'è la turkey Bologna, la salsa Contadina e la classic basil pesto. Le tagliatelle Milanezza e i fusilli tricolore Peppino. Per non dire del vino: Chianti tuscan moon, Vin bon assaje, Amante buono, Bevime ancora, Rosso fuocoso, Li Colli de Roma, Sti Cazzi!
Noi ci accontentiamo di bere un Sangue di Giuda, peraltro una brava persona. Prosit Pronobis!

SINESTESIA

Fenomeno che porta alla mescolanza dei sensi. Alcune persone percepiscono un numero, una parola, un suono, come colori differenti o come immagini. All'università di San Diego, California, hanno dimostrato che queste esperienze sono reali. L'esperimento è stato fatto con la musica, associazione di suoni ed immagini. Hanno fatto ascoltare una serie di note ad un gruppo di sinesteti ed ad un gruppo di controllo. Si chiedeva loro di fare un disegno appropriato alle note. I lavori prodotti sono stati fatti vedere ad un campione di 200 persone. Ebbene i disegni dei sinesteti sono stati riconosciuti come i più appropriati. Vittorio Gallese, ricercatore dell' università di Parma, scopritore delle cellule a specchio, sostiene che nell'osservazione delle opere d'arte si rievoca l'emozione dell'autore nel momento della composizione. E' lo stesso meccanismo che ci permette di vivere in sintoia con gli altri, l'empatia. Sta alla base del nostro emozionarci di fronte ad un'opera d'arte. Guardando il San Tommaso di Caravaggio, che infila un dito nel costato di Gesù Cristo si attivano in noi i neuroni che fanno rievocare l'incredubilità del Santo. E' da questa capacità del cervello di simulare azioni e sensazioni corporee dipende la possibilità di creare le emozioni. A queste, a cui noi fedelmente siamo devoti, brindiamo. Meritano una grande bevuta! Un Krugh del '71! Prosit Pronobis!

SCIENZA A TAVOLA (E NON SOLO!)

Il biochimico francese Louis-Camille Maillard, 1878-1936, è lo scopritore dell'origine del buon odore dell'arrosto e di tutto ciò che viene abbrustolito. Quando piccole quantità di zucchero o di amido, vengono riscaldate insieme a proteine, parte delle molecole di zucchero reagiscono con la parte azotata delle molecole proteiche: si formano polimeri scuri e composti molto saporiti! Ora che c'è l'olio nuovo va provata! La FETTUNTA!
E' la cucina molecolare, la cucina è un laboratorio dove avvengono reazioni di ogni tipo. Ma la cucina è protagonista anche nella letteratura, pranzi, cibi e bevute. Da Rex Stout creatore del detective Nero Wolfe, con il suo fido cuoco Fritz, al commissario Montalbano noto buongustaio, creato da Camilleri. Per non parlare di Pepe Carvalho, personaggio creato da Vasquez Montalban, da cui il nome del commissario siciliano. Pepe, detective privato, ha anche lui un cuoco personale che lo coccola con pranzi e vini sopraffini. Eppoi c'è la mitica Agatha Christie, solo che con lei il cake al limone o il yorkshire pudding sono avvelenati, e mi sembra giusto! Infine , il buon Walt Disney che alla prima del film FANTASIA realizzò un sistema di odorama per diffondere fragranze diverse ad ogni episodio del film! In onore del grande Jean-Claude Izzo, creatore del commissario Fabio Montale, marsigliese e buon vivant, ci beviamo un pernod, con poca acqua! Prosit Pronobis!

ACQUA

Bene sempre più prezioso. Causa di contrasti tra popoli e popolazioni. Il Messico accusa gli USA di sfruttare il Colorado, Brasile ed Argentina si contendono le acque del Guaranì,. Per non parlare del Nilo conteso dall'Etiopia. In Palestina? Guai grossi! Israele è accusato di sfruttare l'87% delle acque del Giordano. In Italia il consumo pro capite giornaliero è di 220 litri. Per produrre un chilo di grano ci vogliono da 1000 a 2000 litri di acqua. In più l'aumento delle temperature, specie nell'Africa sub sahariana, riducendo le precipitazioni, ha il potenziale di creare guerre e migrazioni. In altre zone aumenteranno le precipitazioni cambiando così la geografia delle coltivazioni. Questo fabbisogno ha spinto la costruzione di dighe. L'ultima a Narmada, in India. Evacuati dalla valle 400 mila persone, decine di villaggi sommersi: che ne sarà di loro? Dove troveranno altre terre da lavorare? Anticamente le città erano costruite su fiumi o laghi. Poi l'aumento della popolazione ed il fabbisogno di acquedotti e quindi di dighe. I romani, grandi idraulici, costruivano grandi vasche di decantazione a monte per depurare le acque, dette foggaras. Così facendo drenavano dalle falde il prezioso liquido, che correva in tunnel sotteranei con pozzi verticali che permettevano di pareggiare la pressione interna con quella esterna. Non solo. Lo scorrimento dell'acqua con minima pendenza facilitava la condensazione del vapore sulle pareti del tunnel e quindi generando altra acqua. Le grandi opere idrauliche della civiltà romana, la disponibilità di acqua, erano un segno di potenza: zone aride avevano illimitate disponibilità di acqua. Immani opere sono state ritrovate in Libia, Siria, Giordania, Israele, Turchia e Spagna. Oltre che in tutta Europa.Avete visto quante fontane ci sono a Roma? Ed ora sta finendo! Che fare? Ci beviamo uno spriz, c'è un pò di acqua (con le bollicine). Prosit Pronobis!