VIN BIANCO

I vitigni di vino bianco sono quasi mille. Occomemai c’è il vino rosso e quello bianco? Prima c’era solo il vino rosso, quello originale probabilmente dal Caucaso. Il CSIRO ( Commonwealth Scientific and industrial Research Organisation) di Adelaide ha scoperto la seconda mutazione genetica che ha reso possibile la trasformazione da rosso a bianco. La prima mutazione era stata scoperta in Giappone, quella relativa agli antonciani, sostanze responsabili del colore rosso dell’uva. Questo secondo gene mutato ha permesso lo sviluppo di tutti questi vitigni bianchi.

In questi caldi giorni il bianco si beve e si trangugia più che mai. Dà refrigerio, allegria e buone idee. Che ci beviamo? Ma i vini di Francis Ford Coppola! Diamone Zinfandel e Chardonnay da lui prodotti a Sonora, Napa Valley, California. Prosit Pronobis!